洋蔥炒雞蛋能吃，洋蔥和雞蛋都是常見的食材，這兩種食物所含有的營養成分并不相克，是可以一起食用的，洋蔥炒雞蛋也是一道深受大家喜愛的家常菜，大家可以放心食用。

網上傳言說洋蔥炒雞蛋會使人中毒，這是錯誤的說法。使人中毒可能是這道菜放置太久了，這樣食物就會發生化學物質產生致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。放置太久也會遭到細菌的污染，食用之后會出現腹瀉、腹痛等癥狀。所以大家要注意洋蔥炒雞蛋放置太久之后就不能食用了。

洋蔥炒雞蛋做法：

在制作之前，先把洋蔥清洗干凈切成細條，把雞蛋打進碗里，加入適量的食鹽，滴入幾滴白酒，這樣可以讓雞蛋的口感更鮮嫩，再用筷子攪拌蛋液，把蔥、姜清洗干凈，把蔥切成蔥花，姜切成絲備用。

在鍋里倒入適量的油，油熱之后把蔥花、姜絲放進去爆香，再把洋蔥放進去炒出洋蔥的香味，把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液，等雞蛋熟了之后，和洋蔥一起翻炒，再加入醬油、食鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。

洋蔥炒雞蛋是很有營養的一道菜，食用之后可以補充人體所需的多種營養成分，大家可以放心食用。