老鄉雞是安徽的，是安徽的招牌菜，在當地很受歡迎。后來，老鄉雞成為全國各地十分有名的菜肴，贏得眾多人的喜愛，不少人都想加盟老鄉雞，并且還有人想學習做老鄉雞。

家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。

在長期的原始社會里，特別在北方，雞由野生雞種進化成家禽之一，是否早于南方，這很難肯定。

關于雞的起源問題，各國都認為，至今見于印度和東南亞各國的幾種野雞，它們就是雞的祖先，國內外一些養禽學的書上也照此介紹。其實，在我國亞熱帶地區，如云南省西雙版納等地，乃至海南島等地，據悉至少有某種野雞棲息。

古代神話中還有雞是重明鳥變形的說法。據說堯帝時，遠方的友邦上貢一種能辟邪的重明鳥，大家都歡迎重明鳥的到來，可是貢使不是年年都來，人們就刻一個木頭的重明鳥，或用銅鑄重明鳥放在門戶，或者在門窗上畫重明鳥，嚇退妖魔鬼怪，使之不敢再來。

因重明鳥模樣類似雞，以后就逐步改為畫雞或剪窗花貼在門窗上，也即成為后世剪紙藝術的源頭。我國古代特別重視雞，稱它為“五德之禽”。