羊拐筋是羊腿部關節上的筋，可以烤著吃，也能炒熟食用，味道十分不錯。在制作羊拐筋之前，記得用清水將羊拐筋清洗干凈，用高壓鍋煮15分鐘左右，然后再翻炒一下，這樣做出來的羊拐筋更美味。

羊拐筋上面有毛，一定要將羊拐筋上面的毛去除干凈，可以先放在溫水里浸泡半個小時，再去除爪殼上的臟東西，洗干凈后放入鍋內，加清水熬制15分鐘。羊拐筋的做法有很多，關鍵看你喜歡吃什么口味的羊拐筋。

烤著吃的話，可以不用放在高壓鍋里進行煮沸，直接將羊拐筋清洗干凈烤制就可以。羊拐筋的營養價值很高，能給人體補充許多營養物質，除了羊拐筋之外，羊肉也是一種滋補身體的食物，只不過羊肉有些腥，部分人都不能接受羊肉的腥味。

有些地區，逢年過節時，大家都會熬制羊肉湯飲用，放入點蔥、香菜等調料，羊肉湯會更加美味。其實，羊肉湯只要熬制的方法正確，一般不會有特別濃郁的腥味，如果你沒有將羊肉清洗干凈，可能會有很濃重的腥味，會影響羊肉湯的口感。