一般來說，雞蛋表面有斑點是不能吃的，產(chǎn)蛋的雞如果有輸卵管發(fā)炎或者是一些飼料問題，都可能會讓雞蛋產(chǎn)生斑點。發(fā)霉的雞蛋也是不能吃的，這樣的雞蛋也會長一些斑點。

雞蛋的外殼有很多的小孔，細(xì)菌、霉菌會通過這些小孔進(jìn)入雞蛋，這會導(dǎo)致殼內(nèi)出現(xiàn)黑點，但是蛋黃卻沒有受損。霉菌通過氣孔進(jìn)入殼內(nèi)，破壞殼內(nèi)的殼膜，生成黑點。

斑點的雞蛋雖然表面上沒有什么腐壞的現(xiàn)象，但是雞蛋的品質(zhì)已經(jīng)有所下降，因此是不建議一起吃的。

除了長斑的雞蛋，裂紋蛋也不能吃。雞蛋在運輸?shù)倪^程中，可能會因為各種原因，讓原有的雞蛋造成裂縫，這樣很容易被細(xì)菌入侵，如果長時間放置，就不適合吃了。

臭雞蛋也不能吃。細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，會導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)，蛋殼呈現(xiàn)出灰色，這類雞蛋帶有惡臭味，因此不建議吃。

散黃蛋也不能吃。散黃蛋因為運輸?shù)燃ち艺鹗帟?dǎo)致蛋殼膜破裂，造成機(jī)械性散黃，如果存放時間過長，可能會被細(xì)菌或者霉菌入侵，這個時候會破壞雞蛋原有的營養(yǎng)價值。