造成咖啡苦的根源之一就是褐色色素，根據分子大小的不同，褐色的色素也有大致的分類。大分子褐色色素的苦味會更強一些，如果不喜歡喝苦味的咖啡，可以在咖啡中加入牛奶或者是方糖，起到一個調味的作用。

適量喝咖啡對人體還是有一定的好處的。適量喝咖啡可以提高人體的體能，在鍛煉前喝一杯黑咖啡，這類食物可以增加血液中的腎上腺的水平，還可以幫助人體蘊含能量。

咖啡中含有大量的鎂元素和鉀元素，這些元素有助于人體使用胰島素，起到一個調節血糖水平的作用，還可以減少人體對甜食還有零食的渴望。

咖啡還可以幫助人體提高并且保持警惕。咖啡中含有大量的成分，可以幫助人體集中注意力，提高精神警覺度。

雖然咖啡有一定的好處，但是過量喝咖啡會讓人尿量增加，還可能會引起嘔吐、痙攣，讓身體感覺到疲乏無力。

大量的喝咖啡還會影響食欲，出現一些食欲不振、消化不良的癥狀，所以說，日常生活中，一定要適量的喝咖啡，千萬不要過量喝咖啡，這樣才可以讓身體更加健康。