任何食物都是有保質(zhì)期的，如果過(guò)了保質(zhì)期，是不建議食用的，包括藏紅花也是，雖然有些食物超過(guò)了保質(zhì)期對(duì)人體沒(méi)有傷害，但是吃多了難免會(huì)有一些隱藏的風(fēng)險(xiǎn)。

正常來(lái)說(shuō)，藏紅花的保質(zhì)期為兩年到五年，保存的好的，可能會(huì)時(shí)間更長(zhǎng)一些。優(yōu)質(zhì)的藏紅花比質(zhì)量相對(duì)來(lái)說(shuō)一般的藏紅花要好很多，保質(zhì)期也會(huì)延長(zhǎng)很多。

藏紅花如果保存不當(dāng)，可能幾個(gè)月就不能食用了，過(guò)期的藏紅花可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉的癥狀，所以是不建議食用的。

在儲(chǔ)藏藏紅花的時(shí)候可以注意防潮、冷藏、避光。藏紅花如果長(zhǎng)期在空氣中暴露，很有可能會(huì)導(dǎo)致受潮發(fā)霉，不能食用，這樣就會(huì)造成不必要的浪費(fèi)。

藏紅花避光保存也很重要，如果藏紅花長(zhǎng)期受到了光照，其中含有的化學(xué)成分可能會(huì)發(fā)生變化，從而導(dǎo)致藏紅花變質(zhì)。

家用藏紅花可以放在冰箱內(nèi)冷藏保存，溫度越高，分子的活性就越小，這樣變質(zhì)的速度就會(huì)變慢。

此外，藏紅花如果超過(guò)了五年的儲(chǔ)存時(shí)間，一般是認(rèn)定不能再使用了，因?yàn)槭褂貌粌H效果不好，還有可能會(huì)產(chǎn)生霉變的現(xiàn)象。