長期吃油炸食品不僅會使人發胖，對大家的腸胃造成傷害，還會產生致癌物質，會引發多種疾病。油炸食品雖然好吃，但是大家要注意均衡飲食，不可以長期過量的食用油炸食品。

使人發胖：

油炸食品會產生高脂肪。油炸會把低脂肪的糧食、薯類、蔬菜等統統改造成脂肪含量20%以上甚至超過30%的高脂肪高熱量食品，促進發胖。

一克油脂就是9千卡熱量，運動量和其他飲食量不變的情況下，每天多吃進去10克油脂，一年就是3650克，會給身體增加7斤多肥肉。

傷害腸胃：

油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病。尤其是小孩子的胃腸道功能還沒有完全發育成熟，高溫食品進入胃內會損傷胃黏膜而得胃炎。

油脂在高溫下會產生一種叫“丙烯酸”的物質，這種物質很難消化。吃太多油炸食物的人，可能會感到胸口發悶發脹，甚至出現惡心、嘔吐，或者消化不良的狀況。

致癌：

油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖，是導致高脂血癥和冠心病的危險食品。且不論油脂中的維生素A、E等營養在高溫下受到破壞，大大降低了油脂的營養價值，單在油炸過程中，就產生大量的致癌物質。

已經有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。

除此之外，常吃油炸食物的人，患心臟病、前列腺癌、糖尿病、腦中風等疾病的幾率都大大增加。