銀杏仁可以放在鍋中炒著吃，做法有很多種，也可以炸，當然也可以腌制。銀杏仁還可以煮粥喝，這種粥養生效果十分出眾。

新鮮的銀杏果是不能生吃的，因為這里面的食物帶有一定的病菌，經過高溫處理之后，才能食用。這個時候，一定要用鹽水浸泡，這樣才可以抑制有毒物質的生長，還可以讓里面的食物完全消失。

在食用銀杏果之前，最好是做事先處理，要將里面的胚芽除掉，因為銀杏果中的胚芽含有大量的白果酸，還有一定的有害物質，如果不做處理食用，很有可能會導致腸胃不適的情況出現。

銀杏仁具有很高的營養價值，這種食物一般表現在可以預防腦血栓、心肌梗塞，還可以預防腦血栓，促進身體的血液循環，起到一個增強人體抵抗力的作用。

銀杏仁還可以保護肝臟，里面的維生素c，核黃素，胡蘿卜素有一定的益肺氣的作用，經常食用，可以減少肝臟、心臟不適等癥狀。

銀杏仁還可以保護人體的肝臟功能，還可以延緩大腦衰老，起到一個改善大腦功能的作用。