古代制作粗鹽是直接用安爐灶架鐵鍋燃火煮，沒有特別的提純方法，安爐灶架鐵鍋燃火煮的方法比較耗原料，并且鹽價很貴，因此產量非常少。現(xiàn)在科技比較發(fā)達，直接將鹽中所含有的雜質提取出來，從而得到純凈的鹽。

其實現(xiàn)在我們也可以自己進行提純，只不過很麻煩，需要用到很多工具，一般家里都沒有，需要購買使用。首先準備一個玻璃容器，將粗鹽溶解在水中，并且用工具攪拌均勻，攪拌的工具需要用玻璃棒來進行，然后進行過濾。

過濾過程中需要用到過濾紙，將液體倒在燒杯中，過濾的時候需要注意將過濾紙緊貼在漏斗內部，不要有氣泡產生，之后就是蒸發(fā)，將濾液倒入蒸發(fā)皿中，在酒精燈上加熱，這個時候可以使用玻璃棒進行攪拌，一直出現(xiàn)結晶為止，這時你會發(fā)現(xiàn)粗鹽因為少了雜質，顏色更白了。

大家在上初中或者高中的時候，做物理實驗時就會有這樣的操作步驟，進行提純過程中，任何一個步驟都不能做錯，一旦做錯就很難提純出干凈的食用鹽。