百鳥朝鳳屬于湘菜系，是一道色味俱全的漢族名肴，主要食材是豬肉和嫩雞，其做法并不難，除了需要準(zhǔn)備豬肉和雞肉之外，還需再準(zhǔn)備一些蔥、火腿、姜塊、味精、雞精等。

百鳥朝鳳有一個(gè)故事，在古代的時(shí)候，乾隆皇帝給太后慶祝六十大壽，宮女們抬來(lái)了一百只籠子，每只籠子里面裝著一種鳥，太后見(jiàn)了很是開(kāi)心，于是高興的將一只籠子里的鳥放走了，這時(shí)一群小鳥沖了出來(lái)，在院子里不停的飛舞，并且嘰嘰喳喳叫個(gè)不停，眾人見(jiàn)了之后都稱頌太后好生之德，于是廚房里的廚師精心制作了“百鳥朝鳳”這道菜系。

制作百鳥朝鳳之前，需要準(zhǔn)備一只雞和一塊豬肉，將雞肉和豬肉清洗干凈，用清水進(jìn)行煮沸一下。然后，加入蔥結(jié)、姜塊、火腿皮等，進(jìn)行燒沸，再放入雞和酒，再沸時(shí)移至小火燉。這時(shí)可以將豬肉剁成末，加水、精鹽、紹酒等，用芝麻油拌制成餡料，面粉揉成面團(tuán)。

最后，將豬肉和小餃皮包制成鳥型水餃蒸熟。雞肉熟透后放入盤子里，將鳥型水餃擺在雞肉的周圍，置火上稍沸，淋上雞油即成。