淡奶油打成豆腐渣，可以用奶粉、糖粉來幫助復原。淡奶油成了豆腐渣狀通常是因為打發過頭了，大家可以用以下的辦法來進行補救。

1.加奶粉。

把打發過頭的淡奶油放在碗里，加入適量的奶粉和糖粉，用手動打蛋器低速慢慢的攪拌，這里要注意打發的時候比正常打發時間要長，低速慢慢打，過一段時間就會看到奶油和水分再次重新結合了，但這種奶油會呈慕斯糊那樣的濃稠狀態，可以用來制作慕斯或者冰激凌。

2.加熱。

把豆腐渣一樣的淡奶油放在鍋里，把鍋放在煤氣灶上，先用小火加熱，加熱過程中不停的攪拌，直至油融化，看到冒泡就可以關火了；等稍微涼一點之后，用手動打蛋器攪拌大約3-4分鐘，讓乳脂、牛奶和水分重新融合在一起就可以了。接下來就需要用常規的方法來打發淡奶油了。

如果這兩種方法都沒成功，那大家也不要把豆腐渣一樣的淡奶油扔掉，可以用它來制作奶茶或者蛋撻。

在打發奶油的時候大家要注意，奶油的脂肪含量要在30%以上，脂肪含量不夠就無法打發；奶油的溫度不能高于13攝氏度；在打發奶油的時候要快速攪拌奶油，盡量選用電動打奶棒。