形態上不一樣：白蘿卜根肉質，長圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝。基生葉及莖下部葉有長柄，通常大頭羽狀分裂。莖中、上部葉長圓形至披針形。總狀花序，頂生及腋生，花淡粉紅色或白色。

胡蘿卜高15-120厘米，莖單生，全體有白色粗硬毛。基生葉薄膜質，長圓形，葉柄長3-12厘米，莖生葉近無柄。復傘形花序，有糙硬毛。總苞有多數苞片，呈葉狀，羽狀分裂。傘輻多數，結果時外緣的傘輻向內彎曲。花通常白色，有時帶淡紅色，花柄不等長。

胡蘿卜的果實呈圓卵形，棱上有白色刺毛。花期5-7月。胡蘿卜全體有白色粗硬毛，長圓形，葉柄長3-12厘米。

科屬上不一樣：

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白蘿卜：白蘿卜為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、五椏果亞綱、白花菜目、十字花科、蘿卜屬一、二年生草本植物。

胡蘿卜：胡蘿卜為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、傘形目、傘形科、胡蘿卜族、胡蘿卜屬二年生草本植物。

營養、功效不同：

白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；白蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；白蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，白蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發病因素。