涼粉和寒性的食物相克。涼粉性質寒涼，和寒性的食物一起吃會導致體內寒氣增加，從而導致腹瀉、腹痛。涼粉雖然好吃，但是也不是所有人都適合食用，脾胃虛弱的人食用之后也會造成腸胃不適。

涼粉是一種夏季的風味食品，它的做法有很多種，不同地區的涼粉，它的做法不同。

涼粉的制作方法：

準備適量的紅薯淀粉，用紅薯淀粉為原料制作涼粉，大家也可以選用綠豆淀粉或者是大米漿水來制作。

取100克紅薯淀粉放在盆里，在盆里加入500毫升左右的溫水，用筷子把它們調和均勻，要注意一般制作涼粉時候，淀粉和水的比例是1:5，水如果放太多，會使得涼粉太稀不好成型。

把紅薯淀粉調和成淀粉水之后，再拿出一個盆，把紅薯淀粉水倒在濾網上，用干凈的盆在下面接著，這樣小顆粒就被過濾出來了，這樣可以讓制作出來的涼粉口感更加細膩。

把淀粉水倒進鍋里，調成小火慢慢煮，大家在煮的時候要用勺子不停的攪拌，防止淀粉水糊鍋。等到淀粉越來越濃稠，最后呈現透明狀的時候就可以關火了，這時候把淀粉糊倒進盆里，冷卻之后就變成涼粉了。