柿子和酸奶不能一起吃是真的。柿子含有較多的鞣酸及果膠，而酸奶中蛋白質含量較高，蛋白質在鞣酸的作用下，極易凝結成塊，形成胃柿石。因此，應盡量避免同時進食柿子和酸奶。

酸奶中含有蛋白質，柿子中含有鞣酸，有人說兩者一起進食會形成“鞣酸蛋白”，這種物質有毒性，其實這是夸大的成分，這種物質在體內會讓身體不舒服、不消化、脹氣，但顯然還不至于到中毒的程度。

柿子雖然營養豐富，但其中含有大量的有機酸類物質，若同時飲用酸奶，這些物質就會和酸奶中的優質蛋白質產生反應，生成不容易消化的凝塊，從而刺激胃腸道，引起人體不適。

除了柿子之外，酸奶也不可以和加工肉品、豆制品等食物一起吃。

酸奶不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉品內添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。不宜與酸奶同食。

酸奶不要和豆腐、豆干這種豆制品一起吃。酸奶與豆制品一起吃，容易分解豆制品中的營養物質，從而降低營養價值。

酸奶不能和香蕉一起吃。因為香蕉和酸奶同食易產生致癌物，而且，一些脾胃虛寒容易腹瀉的人，喝了剛從冰箱拿出來的酸奶，再加上促進腸道蠕動的“滑腸”食品香蕉，更容易發生腹痛腹瀉的問題。