佛手瓜的籽是可以食用的，它不含有毒素，食用之后也不會對身體造成傷害，可以放心食用。但是佛手瓜籽的口感不好，所以在做菜的時候往往把籽去除了。

佛手瓜的食用方法有很多，不僅可以切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等，還可加工成腌制品或做罐頭。佛手瓜不僅清脆好吃，而且含有豐富的營養。

佛手瓜炒肉：

在制作之前準備一個佛手瓜、適量的豬肉、姜、蔥。

把佛手瓜清洗干凈，去籽削皮之后把佛手瓜切成絲，把豬肉切成條狀，將姜切成絲，蔥切成蔥花備用。

在鍋里倒入適量的油，等油熱了之后，把蔥花、姜絲放進去爆香，接著把豬肉放進去煸炒，等肉變色之后，倒入適量的醬油給肉絲上色，翻炒均勻之后，把佛手瓜絲放進鍋里，繼續翻炒，加入適量的食鹽，不停的翻炒均勻，之后就可以出鍋了。

佛手瓜炒肉不僅容易烹飪，食用之后還可以補充人體所需要的多種營養成分。佛手瓜中含有的蛋白質含量比較高，經常食用可以強身健體；佛手瓜還具有一定的保健作用，所以心臟病、高血壓患者可以多食用。