絲瓜和山藥是可以一起吃的，兩種食物的營養價值不相克，一起吃對人體的影響不是很大，絲瓜中含有多種礦物質和維生素，和山藥搭配，可以促進消化，改善腸胃功能。

山藥含有多種微量元素，含量比較豐富，具有一定的滋補作用，這種食物的熱量相對來說比較低，對減肥人士是一個不錯的選擇。

山藥還可以促使肌體T淋巴細胞增殖，增強免疫能力，還可以延緩細胞衰老。

山藥中的一些黏多糖物質和無機鹽類相結合，會形成骨質，讓軟骨有一定的彈性。

山藥雖然有一定的營養，但是并不適合所有人吃，因為這種食物屬于根莖類食物，淀粉含量很高，如果吃了太多的山藥，很有可能會導致糖尿病患者的血糖升高，尤其是在餐后。

山藥雖然性溫，但是也是一種補藥，這種食物不適合喜歡吃火鍋的人食用，因為火鍋本身就會讓人上火，如果再吃一些山藥，會加重上火的癥狀。

山藥不適合和堿性的藥物一起吃。在吃了堿性的藥物之后，這些堿性藥物會讓山藥中的淀粉酶失效，起不到一個滋補的作用。