苦絲瓜不能吃，這類食物可能有毒。絲瓜的苦味來自堿糖甙生物堿，這種成分不容易被破壞的，每個人對它的耐受性也是不一樣的，嚴重的甚至可能會出現嘔吐、腹瀉腹痛等癥狀。

在購買絲瓜的時候，可以切一塊生的果肉，用舌尖舔一下，如果有苦味，則不能購買，因為有苦味的瓜對人體會造成很大的傷害。

絲瓜的功效和作用：

絲瓜含有大量的維生素c，這種東西每一百克中就含有8毫克，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。

絲瓜能夠健腦美容，這種食物中含有大量的維生素b，有利于小孩子大腦發育，還可以保持肌膚的彈性，美容去皺。

絲瓜中含有防止皮膚老化的b族維生素，可以增白皮膚的維生素c，這些成分可以保護皮膚、消除斑塊，還可以讓肌膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，女性吃絲瓜還可以調理月經不順。

絲瓜還有抗病毒、抗過敏的作用，這類食物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，絲瓜中還有一種抗過敏性物質瀉根醇酸，這種物質具有很強的抗過敏作用。