烏骨雞不屬于發(fā)物。所謂發(fā)物就是指對(duì)傷口愈合沒有好處的食物，烏骨雞雖然很補(bǔ)，但是對(duì)身體康復(fù)能夠起到一個(gè)積極的作用，所以這類食物不屬于發(fā)物。

常見的發(fā)物有大蒜、花椒、蔥等食物，這類食物對(duì)身體正在處于愈合狀態(tài)的非常不好。

烏骨雞性熱，雖然是補(bǔ)益佳品，但是吃多了會(huì)生痰助火，所以還是要少吃。

烏骨雞蛋白質(zhì)非常豐富，這類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了普通的雞，吃起來口感也非常細(xì)嫩，至于藥用和食療作用也非常明顯，是普通的雞不能相比的。

烏骨雞含有非常豐富的黑色素、b族維生素、氨基酸還有各種微量元素，這些元素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了普通的肌肉，膽固醇和脂肪的含量很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通的肌肉，烏骨雞中的氨基酸含量也高于葡萄雞肉。

一般人群都可以吃烏骨雞，尤其是老年人、少年、產(chǎn)婦等人，這種食物具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎的效果。

感冒發(fā)熱體質(zhì)的人不建議吃烏骨雞，這類食物對(duì)這些病癥有加重的作用。