米酒有點(diǎn)發(fā)黑，口感依舊很甜是可以飲用的，但要將黑毛去除干凈才可以飲用。一般只要米酒的口感沒(méi)有太大的變化，飲用后不會(huì)出現(xiàn)什么問(wèn)題，可如果米酒的口感明顯有變化，就不能繼續(xù)飲用了，不然會(huì)影響身體健康。

如果是在制作米酒的過(guò)程中出現(xiàn)黑毛的情況，說(shuō)明你使用的方法不正確，米酒在發(fā)酵的過(guò)程中，就是酒曲生長(zhǎng)的過(guò)程，會(huì)有一些白毛出現(xiàn)，有的是因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，才會(huì)出現(xiàn)白毛，只要將白毛去除干凈，是可以飲用的。

若米酒中有大量的黑毛，這是由于發(fā)酵過(guò)程中雜菌造成的，即便口感沒(méi)有發(fā)生變化，也不要飲用了，如果是少量的黑毛，直接將黑毛去除就能飲用，關(guān)鍵看米酒的具體情況，一般不建議飲用含有黑毛的米酒。

在釀酒之前，容器一定要清洗干凈，不能有一點(diǎn)的油跡，你可以用熱水燙一燙，再用干凈的抹布擦拭干凈，不建議用手直接觸碰糯米，可以戴一副塑料手套，或者是隔層的保鮮膜，這樣釀出來(lái)的米酒才不會(huì)出現(xiàn)黑毛或者是白毛的現(xiàn)象。