南瓜可以炒著吃。南瓜的做法有很多，不僅能炒著吃，還能熬粥喝，味道都非常不錯(cuò)，如果炒南瓜的話，最好將南瓜皮去掉，這樣能更好的被人體吸收其營養(yǎng)物質(zhì)。

炒南瓜的做法非常簡單，首先將南瓜清洗好去皮，將南瓜籽去掉，然后將南瓜切成薄片，放在一邊備用。接著準(zhǔn)備姜、蔥花，在鍋里放入適量的食用油，將剛剛準(zhǔn)備好的食材放入鍋里進(jìn)行翻炒，不要全部都放進(jìn)鍋里，放入一半即可。

翻炒一會(huì)后，將切好的南瓜片放入鍋里，將剩下的食材放進(jìn)鍋里，進(jìn)行翻炒。經(jīng)過翻炒之后，鍋里的南瓜會(huì)變得很干，這時(shí)可以添加適量的水，能加長我們翻炒的過程中不糊鍋，味道也會(huì)更好。倒入足量的水，可以蓋上鍋燉煮一會(huì)兒，這樣口感會(huì)更鮮美。

炒南瓜一定要選擇新鮮的南瓜，如果是老南瓜的話就不適合用來炒著吃了，會(huì)營養(yǎng)口感。如果是沒有熟透的南瓜，可以放入水中煮一會(huì)，水會(huì)增加南瓜的濕度，所以再入鍋炒的話會(huì)出現(xiàn)糊鍋的情況。如果南瓜炒糊了，不建議再繼續(xù)吃了。