奶酪的熱量相對(duì)來說還是比較高的，每一百克奶酪含碳水化合物2.47克，脂肪27.77克，蛋白質(zhì)25.48克，熱量為363大卡。

奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，這種制品與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵的過程來制作的，也含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶高，近似于固體食物，營養(yǎng)價(jià)值也更加豐富。

奶酪富含維生素a、d、e和b族維生素，這些成分有利于兒童的生長發(fā)育。

奶酪中含有很多的鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)，大部分的鈣質(zhì)對(duì)于人體來說，吸收率很高，對(duì)兒童的骨骼生長和健康發(fā)育有很大的作用。

奶酪中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，實(shí)際可消化率為97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。

奶酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%——30.6%，乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，對(duì)于兒童的生長發(fā)育來說，十分有利。

奶酪可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。奶酪中的乳酸菌和代謝物有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)的正常菌群的穩(wěn)定和平衡，還可以防止便秘和腹瀉。