竹鼠沒有什么特別的禁忌，竹鼠體大肉多，營養比較豐富，對于特殊體質的人來說，最好少吃，以及孕婦和哺乳期的女性，都不要吃太多。

竹鼠體內含有蛋白質、粗脂肪、粗纖維、膽固醇等物質，同時富含磷、鐵、鈣、維生素e及氨基酸等微量元素。雖然竹鼠的營養價值很高，但竹鼠屬于低脂肪、低膽固醇的食物，即便是肥胖人士也能吃竹鼠。

竹鼠的吃法有很多，它能和豬肚放在一起吃，也能做竹鼠雞煲，還可以用黃豆爆炒竹鼠，不過每個人的口感都不一樣，具體想吃什么口味的竹鼠，根據個人喜好制作即可。

竹鼠除了能吃以外，還有很高的藥用價值，它能增強人體的肝臟功能，促進人體血球和毛發生長，還具有抗衰老、延緩青春期的效果，屬于天然美容的強身佳品。另外，竹鼠的膽、心、腦、睪丸都可以入藥，能治療許多病癥。