松茸曬干也還是有營養的。松茸曬干之后流失了大部分的水分和營養物質，這樣做的原因也是因為沒有更好的保鮮手段，松茸很難存儲，并且極易腐壞，所以就舍棄一部分營養物質，把松茸曬干。

雖然干松茸的營養不如新鮮的松茸，但是它也有一定的營養價值和功效。

松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質松茸醇。

在礦物質方面，松茸含有人體所必需的11種礦物質和豐富的微量元素，當中以鉀、磷、鐵的含量最高。食用松茸可攝入人體必需的礦物元索，補充從其他食物中攝入的不足，促進新陳代謝、保持生理機能平衡、延年益壽。

松茸還具有以下的功效：

1.提高人體免疫力：松茸中富含的雙鏈松茸多糖，對免疫力有明顯的增強作用。所以松茸特別適合身體虛弱、術后產后人群食用，對快速提高這些人群的免抗疫力具有一定的功效。

2.抗衰老養顏抗輻射：松茸中的松茸粗多糖，能消除細胞所受到的各種輻射傷害，同時還可以通過干預黑色素沉積的發生過程，而達到美白肌膚的目的。

3.保肝臟，養腸胃：松茸有類似腸胃促動藥的作用，可以抑制腸胃功能亢進和脾虛所致的泄瀉。補腎壯陽、益腸胃、理氣、化痰和驅蟲都是松茸不可小瞧的功效。

4.抗癌抗腫瘤，治療糖尿病：松茸中的某些蛋白能夠直接殺死腫瘤細胞，或者誘導腫瘤細胞凋亡。而且還能加速肝葡萄糖代謝，具有直接降糖的功效。