蓮藕和胡蘿卜是可以一起吃的，兩種食物的營養成分不相克，一起吃對身體的影響不大。

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，可以為人體補充很多的營養，雖然這種食物對人的影響很大，但是還是有不能一起吃的食物。

藕不建議和大豆一起吃。大豆中的營養豐富，里面除了含有大量的蛋白質之外，還富含豐富的鐵質，所以大豆不適合和藕一起吃，因為藕里面含有大量的纖維素，這種纖維素會影響人體對鐵的吸收。

蓮藕不能和動物肝臟一起吃。藕中含有非常豐富的纖維素，纖維素中的的醛糖酸可與動物肝臟中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。

藕雖然好吃，但是也不適合所有人吃。脾胃虛寒的人就不適合吃藕。生藕是一種涼性食物，對于身體燥熱的人來說，吃生藕是一種很好的選擇，不過對于脾胃不好的人來說，吃生藕可能會加重寒癥狀。

蓮藕中含有非常豐富的鐵質，所以這種食物不適合用鐵鍋烹飪，這樣可能會導致藕變黑，品相難看。