魚是酸性食物。好吃的東西幾乎都是酸性的，如：魚、肉、米飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，堿性食物如海帶、蔬菜、白蘿卜、豆腐等多半是不易引起食欲但卻對(duì)身體有益的食物。

在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，一般將食品分成酸性食品和堿性食品兩大類。而食品的酸堿性與其本身的PH值或味道無關(guān)，即味道是酸的食品不一定是酸性食品。判斷食物酸堿性主要是指食品經(jīng)過消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來界定。

產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品，如最終形成氮、碳、氯、鹽等酸根，像動(dòng)物的內(nèi)臟、肌肉、植物種子（五谷類）。產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品，如最終形成鉀、鈣等堿根，像蔬菜瓜豆類，茶類及乳品類。

人體注重酸堿平衡，所以吸收的食物要達(dá)到酸堿平衡才算是健康的，由于中國(guó)人的飲食習(xí)慣是以淀粉類食物為主食，配合肉類進(jìn)食，這些都是屬于酸性的食物，因此更要多攝取堿性食物，如新鮮蔬菜水果、豆類、海帶等，以保持酸堿平衡。

合理搭配酸堿食物，可以有效維持人體的酸堿平衡，大家在平時(shí)吃東西的時(shí)候也要注意這點(diǎn)。