適當的食用水果罐頭對人體是沒有什么害處的。水果罐頭是依賴于真空、密封和殺菌達到無菌無氧狀態的密封食品，并沒有使用防腐劑，所以適當的食用對人體是沒有害處的。

其實水果罐頭不僅對人體無害，還可以補充一定的營養。

在罐頭加工的過程中，應用巴氏滅菌法時，蔬菜、水果罐頭的加工溫度不會超過100℃；而我們日常的家庭烹飪溫度很容易就會超200℃。因此，罐頭高溫殺菌過程并不損失水果、蔬菜中的其他營養成分。

罐頭不僅能夠安全、健康地保存食物，據中國網報道，其食物營養也較為豐富，有些罐頭甚至比家庭烹飪的食品營養還高。

一般肉類或者海產魚類罐頭的制作采用巴氏滅菌法，加工溫度通常不會超過120℃，蔬菜、水果罐頭的加工溫度不會超過100℃，據《內蒙古日報》介紹，這和家庭烹調的溫度差不多，所以蛋白質、礦物質、膳食纖維等營養都能完好保留。

水果罐頭以用料不同而命名不同，一般水果罐頭的原料取材于水果，包括黃桃，蘋果，荔枝，草莓，山楂等。產品主要有黃桃罐頭、草莓罐頭、橘子罐頭等。

要注意，雖然食用水果罐頭沒有什么害處，但是水果罐頭里含有大量的糖分，吃多了之后容易加速衰老。也會導致膽結石、骨質疏松等疾病。