調酒轉冰是為了調出來的酒口感更好，一般調出來的酒都比較烈，有刺鼻的味道，加入冰塊可以消除酒中刺鼻的香味，還可以降低酒的燒灼感，口感比較平和，這樣喝起來才不會那么烈，當然，如果喜歡喝烈酒，你可以跟調酒師提前說一下不放冰塊。

不同的酒有不同的加冰順序，就比如威士忌，這種酒后勁比較大，靜飲的時候最好加些冰塊，有些人認為酒水中加冰塊是在裝帥耍酷，其實并不然，只有會品酒的人才會在酒水中加冰塊。

酒水加冰塊一般在酒吧里就能看見，在炎熱的夏天，不少人都會在酒中添加冰塊，這樣喝下去非常涼爽。有些調酒師在調酒的過程中會加些彈簧，這是為了減少搖酒的時間，同時讓含有蛋白質的酒打出的泡沫更加綿厚。

如果是比較烈的酒，會進行碎冰，因為碎冰可以稀釋酒液，讓口感更加順滑。在調酒之前放入冰塊，可以達到降溫的效果，至于最后的味道，以及冰塊會不會化過多的水，還要看調酒師的技術，會品酒的人都能看出調酒師的技術到底如何。