金針菇吃了之后是不會發胖的，除非是吃太多。金針菇是一種菌類，這種食物基本上不含有脂肪，相反還有降脂的作用。不過菌類食物的化學成分比較復雜，所以還是建議一天不要吃太多。

金針菇中富含豐富的纖維素和碳水化合物，可以為人體補充大量的營養。這種食物含有的人體必備的氨基酸成分比較全面，其中賴氨酸和精氨酸的含量十分豐富，這對于增強智力還有對兒童智力的提高有很大的好處。

金針菇中含有一種樸菇素的成分，這種成分對于增強機體對癌細胞的抵御能力有很多的好處，經常吃金針菇還可以降低膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍。

金針菇中的含鋅量也比較高，這類元素可以促進兒童智力發育，還可以起到一個健腦的作用。

金針菇可以抑制血脂升高，對于降低膽固醇有很多的好處，還可以防治心腦血管疾病。

此外，食用金針菇可以抵抗疲勞、抗菌消炎，還可以清除重金屬鹽類物質，起到一個抗腫瘤的作用。