腐乳放了四年不能再繼續食用。一般情況下，未開封的腐乳保質期為一年，不管是開封還是未開封的腐乳，放四年都會出現變質現象，如果繼續吃的話便會影響身體健康。

腐乳也叫做豆腐乳，是中國的傳統民間美食，雖然聞起來有股奇怪的臭味，但吃起來味道鮮美、口感較好，而且含有豐富的營養成分，能為人體補充所需營養物質。

制作腐乳需要使用豆腐干，它含有15％-20％的蛋白質，還含有豐富的鈣質，在制作過程中，經過了霉菌的發酵，使營養成分更容易被人體吸收，維生素的含量也變得更加豐富。

由于制作工藝不同，腐乳也分為白腐乳、紅腐乳、青腐乳，白腐乳表面橙黃透明，質地細滑松軟，可以促進食欲、幫助消化，可以直接食用，也可以作為烹飪的佐料。

紅腐乳表面是紅色，切開后里面為黃白色，它口感醇厚，風味獨特；青腐乳是真正“聞著臭、吃著香”的食物，還曾獲慈禧太后賜名為“御青方”。

雖然腐乳十分美味，但并不是所有人都適合吃腐乳，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者不適合吃腐乳，否則會加重病情。