煮面條建議熱水下鍋，這樣煮出來的面條筋道好吃，還不容易粘鍋，如果冷水下鍋，很容易讓面條粘連在一起。

我們平時都習慣在煮掛面的時候等到水開了，然后放入掛面，其實可以換一個方式煮口感可能更好一些，在鍋里的水開始從低下冒泡的時候下掛面，這樣煮掛面的口感又快又好。

煮手搟面的時候，一定要等到水開之后再放入面條，然后用筷子攪拌一下，不然面條會黏在一起，如果水不開就放入手搟面，這個時候面條就成了一鍋粥，非常不好吃。

冷面和蕎麥面之類的，在煮的時候適合用冷水煮，在水變熱的時候放入面條不停煮，水開之后加入涼水，然后翻動幾下繼續煮，這樣反復幾次冷面就煮好了，直接放入冷水里面就可以。

為了防止面條煮爛，在煮面之前，可以在鍋中放入鹽，這樣可以防止面條煮太過。

煮面條的最好時間是水在被燒開的兩三分鐘之前，這個時候將面條放入鍋中，煮出來的面條會更加筋道。

煮掛面的時候，鍋中的水不要太開，不然面條的口感會很差。