不建議吃青西紅柿，因為青西紅柿沒有熟透，含有一定的毒性，對人體極為不利，如果繼續食用，會出現惡心、頭暈、嘔吐等癥狀，所以平時應食用已經熟透的西紅柿。

青西紅柿沒有成熟，它其中含有龍葵素，這種東西不僅有堿性，還具有一種毒性，不可以食用，建議吃紅西紅柿。吃西紅柿時，最好不要空腹吃，雖然西紅柿含有豐富的營養物質，并且水分充足，但是空腹吃西紅柿容易引起身體不適的癥狀。

沒有成熟的西紅柿味道有些苦澀，不要以為青西紅柿可以做菜吃，即便用水煮熟了，這種西紅柿仍舊存在致毒因子，如果要吃青西紅柿的話，可以在170度以上的油鍋里過一下，因為龍葵素在170度的環境下會被分解，所以食物毒性會被消除。

另外，青西紅柿可以和醋一起食用，兩者在一起會形成酸堿中和，即便如此，但還是不建議食用青西紅柿，為了身體健康，食用紅西紅柿。

西紅柿具有減肥的效果，能給人體補充所需要的能量，還能防癌、降壓降脂，促使胃液分泌，增加食欲，是一種有機蔬菜。