燕窩是燕子的口水。燕窩確實是燕子的口水制成的，不過是一種金絲燕的唾液才能構成。燕窩是特指金絲燕的窩，其主要成分為金絲燕的吐沫。金絲燕喉部有很發達的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵。

市場上的可食用燕窩絕對大多數來自金絲燕種類，因此食用的燕窩又常稱為金絲燕窩，或者簡稱金絲燕。

這種燕子燕喉部有很發達的粘液腺，所分泌的唾液因為富含糖蛋白，黏性又大又結實，可在空氣中凝成固體，因此它造窩根本不需要泥巴稻草，只要用口水摻上點羽毛就行了。這樣的燕窩只要把毛挑出去就能吃了，也就是我們常見的食用燕窩。因此說燕窩是燕子的口水是真的。

燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，能促進韁胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵御能力。

燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育，病后復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老，并且清虛熱，治虛損，對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病癥有良好效果。

經常食用燕窩可養陰潤燥、益氣補中;清虛熱，治虛損，并且對久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病癥有良好效果。可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵御能力。

經常食用燕窩還有助人體組織生長發育，病后復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老。不過燕窩性質平和，功效滲透慢，需堅持服用方有神奇效果。

需要注意的是，兒童、肺胃虛寒、濕停痰滯及有喪邪者不可以食用燕窩。