冰箱冷藏室的溫度最好是調到2.7-4.4℃，冰箱冷凍室的溫度最好是調到-15℃。如果有單獨的冷凍室用于長期儲存食品，它的溫度最好保持在-17℃。如鮮肉、鮮魚的冷藏溫度是-1度左右，雞蛋、牛奶的冷藏溫度是3度左右，蔬菜、水果的冷藏溫度是5度左右。

冰箱溫控旋鈕一般有0、1、2、3、4、5、6、7檔，數字越大，冷凍室里的溫度越低。一般春秋天我們放到3檔上，具體要看你的要求，冷凍室能否達到零下18度以下。為了達到食品保鮮和省電的目的，夏天我們可以打到2檔或3檔，冬天打到4檔或5檔。

那為什么冬天溫度低，反而把溫度設置的低（溫控器數值大），夏天溫度高，反而把溫度設置的高（溫控器數值小）呢，其實有很多人都有這樣的錯誤認識，認為冬天溫度低可以把冰箱溫度設置高點，夏天溫度高要設置低些。

其實這是因為，冰箱冷凍室的溫度是靠儲藏室里的溫度控制，看你的溫控旋鈕就是在儲藏室。

儲藏室里的溫度一般在4-8度，到了冬天，室內溫度接近這個溫度，如果溫控器旋鈕還在3或者小于3上的話，冰箱壓縮機就很少啟動了，雖然儲藏室里的溫度能夠滿足要求，但冷凍室的溫度就不能達到零下18度以下，食物容易變質，嚴重時食品解凍溶化。