聞喜煮餅是一種山西省的地方傳統名點，也是山西傳統的八大名點之一。正宗的聞喜煮餅產于山西省運城市聞喜縣，在山西具有“餅點之王”的美譽。

煮餅是以面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等紅白糖為主要原料，經過高溫炸制而成的。聞喜煮餅的外觀為圓滾狀，最外層還裹了一層芝麻，剖面為外深內淺、色澤潤亮的栗色層和紅白分明的餡心，手感松軟有彈性，壓陷處可恢復原狀。

聞喜煮餅最大的特點是掰開后，可以拉出幾厘米長的細絲。在品嘗的時候，不皮不粘，甜味純正，酥沙而不膩，帶有一種芝麻芬芳，越嚼味道越濃郁，即使經過長時間的放置，其色、香、味也不會發生改變。

關于聞喜煮餅香味的來源，有多種說法。就原料來看，聞喜地區的地形面貌復雜，氣候四季分明，陽光充足，雨量適中，無霜期長，有良好的生態環境，花類齊全，可使用來制作煮餅的蜂蜜不管是味道，還是品質就是絕佳的。

而且涑水河和地下水都含有適量的堿質，用來制作煮餅時，堿性物質能夠充分蓬松餅餡，呈現出松沙而不松散的狀態，從而使煮餅具有獨特的風味。