土豆長白毛可能是因為土豆中的真菌繁殖，被真菌感染后，開始繁殖，產生了孢子。

土豆很容易發芽，這種東西存放越久，越不建議吃，發芽的土豆有一定的毒素，如果不小心食用，可能會導致中毒。

土豆即使不種植在土中，也是可能發芽的，如果空氣溫度和濕度比較高，土豆發芽的速度會更快，而在干燥的環境中，土豆的發芽率就會減慢。

土豆含有非常豐富的營養價值，這種食物可以和中養胃、健脾利濕。土豆中的淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等可以促進脾胃的消化。

土豆中含有大量的膳食纖維，可以寬腸通便，能夠幫助機體及時排泄毒素，防止便秘，還可以預防一些腸道疾病的發生。

土豆可以為人體提供大量的具有特殊保護作用的黏液蛋白，這種東西可以促進消化道還有呼吸道的潤滑，起到一個預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性的作用。

土豆還可以消除水腫。土豆中含有非常豐富的維生素還有鈣、鉀等微量元素，這種東西非常有利于消化，還能夠取代體內的鈉，有利于高血壓還有腎炎水腫患者的康復。