蛋白粉是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白等蛋白進行復合加工制成的富含蛋白質的粉末，主要是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質使用的。

蛋白質是保證機體健康最重要的營養素，也是維持和修復機體以及細胞生長所必需的物質，不僅影響機體組織的生長，還參與體內多種激素的產生、免疫功能的維持、其它營養物質和氧的轉運以及血紅蛋白的生成、血液凝結等生理活動。

一般情況下，從事腦力勞動的人、大強度的運動員以及健美愛好者都需要大量補充蛋白質；而且，處于生長發育期的青少年和懷孕期的女性也需要適量飲用蛋白粉。

但人體對于蛋白質的需求量是固定的，如果大量的飲用蛋白粉，會使蛋白質在體內的分解產物聚積，影響正常的肝腎功能，造成人體免疫力低下，從而對人體健康造成危害。而且動物性蛋白質攝入過多還會誘發心臟病，增加患癌癥的風險。

需要注意，肝臟疾病患者、三歲以下的兒童、痛風病人不能飲用蛋白粉，以免引起不適的癥狀，而特殊病人在飲用前需要尋求醫生的意見。