超市的干紫菜買回來之后，是需要先將紫菜進行浸泡和清洗的。為清除紫菜中的沙石、毒素，食用前應該用清水泡發，并且至少換兩次水，使有害物降到最低。一般情況下需要泡15到20分鐘。當然，想要吃上更干凈健康的紫菜，還是要掌握一定的方法來清洗紫菜的。

紫菜泡在水里由于含有天然色素，所以泡菜的水會呈現出淡淡的紫紅色，只要不出現渾濁，就屬于正常情況。但是，如果水泡出來呈現出暗紅色，則需要謹慎對待了。有的紫菜經水泡后如果呈藍色或其他顏色，說明它在海中生長時可能被有毒物質污染，最好不要再食用。

不少人認為，干紫菜在處理加工時，表面可能會沾有灰塵或者是泥沙，直接食用可能會導致腸胃不適，但是紫菜也不好清洗。

大家就可以把干紫菜直接置放在鍋上，用手兩面不停翻，過程二十秒左右；如果有沙子的話，一般會在鍋里留下，再用手拍拍，沙子會掉光光的，而且經過這道工序煮出來的紫菜更是美味。

紫菜是蛋白質含量最豐富的海藻之一。紫菜中的蛋白質含量隨著藻的種類及生長時間、地點等而有所不同，通常蛋白質質量分數占紫菜干質量的25%-50%，紫菜的食用價值很高，平常大家可以用它來煲湯。