橄欖罐頭不建議直接吃，可以做一些菜或者是湯，這樣可以充分發揮橄欖的口感。

橄欖罐頭可以做橄欖蘿卜瘦肉湯。 俗語說青橄欖是治療喉癥的“青龍湯”，白蘿卜是治療喉癥的“白虎湯”，兩種食材一起做湯，加上豬頭為藥引子，可以治療流行性感冒還有急性咽喉炎等。

橄欖中含有大量的鞣酸，揮發油，香樹脂醇等，這些食物具有滋潤咽喉，抗炎消腫的作用。

橄欖可以提高腸胃、肝還有膽的功能，可以預防膽結石，對于腸胃炎有很好的治療效果。

橄欖富含維生素e，這種成分可以幫助人體抗氧化，還能夠保護肌膚，尤其是能夠防止皮膚損傷和衰老，讓皮膚更加有光澤。

橄欖可以預防動脈硬化，還可以防止動脈硬化引起的高血壓、心臟衰竭、腎衰竭等并發癥。

中醫認為，橄欖具有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒之功效，可以用于咽喉腫痛，咳嗽痰血等癥狀。

橄欖雖然有很多的好處，但是也不能多吃，吃多了還是對人體健康有一定的弊端。