咖喱牛肉是可以用豬肉來代替的，咖喱牛肉是一道很有名的料理，是用牛肉洋蔥咖喱制作而成的，咖喱香味濃郁，不過如果家中沒有牛肉，也可以用豬肉和雞肉來代替。

制作咖喱豬肉的時候，可以先把肉放在碗里加入各種調味料腌漬，把洋蔥切成絲備用。在鍋里倒入適量的油，等油熱了之后，把洋蔥絲放進去翻炒至棕色，再加入腌好的肉翻炒均勻，最后加入咖喱粉和水一起煮二十幾分鐘即可。

要注意的是一定要等湯汁變得濃稠了再關火，這里變得濃稠主要分為兩個方面。

1.不能開大火煮。開大火可以讓水汽蒸發更快，當然湯汁就會濃稠得快了，但是這樣味道不夠火候。

2.煮的時間要超過20分鐘。如果超過20分鐘了，湯汁還是很稀的，一定是前期調理放多了水，這時候繼續煮的話，雞肉會變老沒有那么嫩。所以前期咖喱調水的時候一定要注意分量。

咖喱不僅美味，而且有益健康。據加拿大一項新研究顯示，咖喱中所含的姜黃素具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。對心臟病患者來說，咖喱中的姜黃素能夠防止并逆轉心臟肥大，從而恢復心臟功能。