腎功能不好的人、脾虛痰多者、肝火過旺的人、對海鮮過敏的人、關節炎及通風患者和兒童等人群都不可以吃海參。海參雖然是上好的補品，但是并不是所有人都可以食用的。

腎功能不好的人不能吃海參：

海參的營養是很豐富的，它是大補的食物，當中含有豐富的蛋白質。這樣高蛋白的食物對腎功能不好的人來說是不好的，吃了之后會加重腎臟負擔。

脾虛痰多者不宜吃海參：

因為海參還有大量的蛋白質，且以膠原蛋白的形式存在為主，因此脾胃虛弱的人吃海參可能引起腸胃不適，消化能力降低。對于這種情況不妨先調理一下脾胃，待腸胃功能恢復后再食用海參。

肝火過旺的人不能吃海參：

海參當中富含營養，若是本身肝火旺盛，吃了海參后是火上澆油，這樣會讓上火的癥狀更加嚴重，所以不適宜吃。

對海鮮過敏的人不能吃海參：

海參也屬于海產品、海鮮的一種，如果對蝦蟹等海鮮過敏的人，最好也不要輕易嘗試海參，以免引起過敏癥狀發作。

關節炎及通風患者不能吃海參：

關于這一點，依舊是和海參富含的高蛋白有關。蛋白質在進入人體后，會被人體消化成氨基酸，同時也會產生尿酸等廢物。突然攝入大量蛋白質行成的大量尿酸，得不到順利排泄會在關節中形成尿酸鹽結晶，加重痛風患者病情。

兒童不能吃海參：

雖然說海參營養豐富，但是它并不適合兒童食用。對于身體發育尚未定型的兒童來說，海參中富含的豐富蛋白質及微量元素可能會引起兒童出現消化不良等癥狀。因此家長們不要急于用海參等補品讓孩子長身體。

海參是一種很有營養的物質，它含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇，含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。