蟬是可以吃的。蟬是很有營養的食物，對人體是沒有害處的，現在很多人把蟬油炸來吃，很多人喜歡這種美味的食物。

蟬也叫知了，居昆蟲綱、同翅目、蟬科。蟬其皮曰蟬蛻，富含有殼素、異黃質蝶噙赤蝶噙腺苷三磷酸酶，常用于治療外感風熱，咳嗽音啞、咽喉腫痛。風疹騷癢、目赤目翳、破傷風、小兒驚癇、夜哭不止等癥。

據《中國藥材學》記載，還有益精壯陽、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。

蟬的營養價值很高，它含有大量的蛋白質，這對人體的吸收也是很有效果的。

蟬也有很高的藥用價值：

金蟬老熟若蟲變化為成蟲時，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱“蟬退”或“蟬皮”，其主要成分含甲殼素及蛋白質，味甘、咸、寒，入肺、肝經，是重要的辛涼解表中藥。蟬蛻作為傳統中藥成分，具有抗菌、祛寒、鎮驚、利尿的功能。

鮮嫩的金蟬幼蟲和成蟲，特別是幼蟲不僅營養豐富、味道鮮美，藥用價值也特別高，為藥膳上品。

蟬的烹飪方法：

取剛出土的老熟幼蟲若干，用清水加少量食鹽浸泡，清除泥土，清水洗凈后，放入水桶或水盆中，加入清水蓋上帶孔的蓋子，讓其吐出臟水，晾干備用或放入冰箱內冷凍。

1.油炸金蟬。取植物油適量，在鍋中加至8成熱，放入處理過的食材，輕炸2-3分鐘，撈出，控油，根據自己口味添加食鹽、五香粉、孜然等。

2.五香金蟬。把輕炸的金蟬放入鍋中，加適量水，加入八角、茴香、花椒、陳皮、生姜、尖椒、食鹽等燉之。

3.蟬也可以烤著吃，它的背部全是精肉，中間有一條像頭發一樣細的腸子。如果是雄蟬，腹部有兩條健壯的拉動發聲器官的肌肉。