皮蛋可以和香菇一起吃。香菇和皮蛋兩種食物沒有沖突，所以是可以一起吃的，只是需要注意吃太多對身體也不好，建議適量吃。

香菇性味甘、涼，入腸、胃、肺經，有益腸胃、化痰、理氣等功效。皮蛋性味甘，涼，具有滋養陰血，清熱潤肺的作用。

香菇不能和河蟹一起吃。香菇如果和河蟹一起吃很容易導致腎結石。香菇和河蟹中都含有很豐富的維生素d，一起吃會導致攝入量過高，鈣物質增加，導致結石。

香菇不能和西紅柿還有胡蘿卜一起吃。香菇中含有很多的生化物質，和富含類胡蘿卜素豐富的西紅柿、胡蘿卜等食物同食，會破壞西紅柿中的類胡蘿卜素，讓這種食物的營養價值降低。

香菇不能和鵪鶉蛋一起吃。鵪鶉蛋和香菇是不能一起吃的，當鵪鶉蛋和香菇一起吃的時候，會產生一種物質，這種物質會讓人面部生長黑斑，不利于皮膚健康。

香菇味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，可以說是老少皆宜的食品，這種食品非常受歡迎，尤其是江浙一帶，經常用香菇與雞燜燒同吃，以防治老年虧虛性耳聾。

香菇中含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖，即香菇多糖，這種物質具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用。