白茶不屬于烏龍茶。烏龍茶作為中國歷史名茶，和綠茶、白茶、黃茶、黑茶、紅茶并稱之為中國的六大茶類。烏龍茶和白茶在口感還有制作工藝上有很多不同，所以兩種茶不屬于同一種。

白茶指的是將茶青經過晾曬到九成干，隨后用文火烘焙至足干做成，這類茶屬于微發酵類別。烏龍茶則是指的茶葉在經過了晾青、曬青、搖青多道工藝過程制成的茶類。

白茶的生產過程相對來說比較慢，從茶青枯萎開始測算，一般需要一天到三天的時間。烏龍茶制作時間比較快，一般來說，一天或者一天半就制作完成了。

白茶的核心制作工藝是萎凋，關鍵制作工藝是干燥，白茶不炒不揉。烏龍茶的制作工藝是做青，關鍵制作工藝是殺青，這類茶葉的品質和揉捻、干燥密不可分。

白茶和烏龍茶的口感不同。白茶沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，湯色黃亮，還能有一定的藥理作用。

白茶中的茶多酚含量比較高，是天然的抗氧化劑，這種茶類可以起到一個提高免疫力還有保護心血管的作用。白茶中還含有人體所必須的活性酶，是可以促進脂肪分解代謝的美品。