苦蕎茶是蕎麥茶的一種，蕎麥茶和苦芥茶的種類不同，所使用的原料不同，它們的功效也不大相同。大家可以根據自己的喜愛來選購茶葉。

蕎麥茶根據原料分為甜蕎和苦蕎，甜蕎的價值相對于苦蕎較低，一般苦蕎茶市面上比較常見。苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。

苦蕎學名韃靼蕎麥，苦蕎茶分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養價值極高。

相比較而言蕎麥比較溫和，養胃健脾。苦蕎麥性子偏寒，如果上火、心煩、便秘、出痘痘，喝苦蕎麥比較好。但總的來說兩個都屬于涼性的。腸胃本來就虛寒、消化不好的人就不太適合飲用了。

常喝蕎麥茶可以凈化血液、改善血液循環，降低血壓；可以保護微血管，降低血脂及預防腦中風；可以預防糖尿病并發癥；可以美容養顏，減少細紋；可以清除體內垃圾，減輕體重；可以預防膽結石，降低膽固醇；還可以抗腫瘤、抗氧化。

苦蕎茶里面含有很多微量元素、碳水化合物、脂肪、葉綠素以及蛋白質，能夠讓免疫能力提高；它里面含有很多黃酮類的物質，能夠讓胰島細胞恢復，讓血清膽固醇以及血糖降低，而且還可以有效的治療糖尿病。