油菜餅加水發(fā)酵要多久
油菜餅是油菜籽榨油后的副產(chǎn)品物,也叫做菜籽餅,在發(fā)酵時(shí),發(fā)酵的天數(shù)與發(fā)酵的溫度、含水量,以及是否加入有機(jī)物料腐熟劑有關(guān),使得發(fā)酵沒(méi)有確定的天數(shù)。但一般情況下,夏季發(fā)酵大約需要30天左右,秋季40天,春、冬季則在60~90天左右。
在發(fā)酵油菜餅的時(shí)候,需要先將鋸末和菜籽餅混合均勻,邊攪拌邊撒拌好的菌種,并將其調(diào)節(jié)至水分合適的狀態(tài)。需要注意,原料的水分需要控制在60%~65%,判斷的時(shí)候,用手抓一把物料,能夠看到水印但無(wú)滴水現(xiàn)象,落地后能散開(kāi)即可。
混合后在建堆的時(shí)候,需要建立一個(gè)高1.5米,寬2米,總體積不低于3立方的物體。建好之后在堆上加蓋透氣性覆蓋物,但要做到遮光和避雨的效果。
發(fā)酵處理開(kāi)始后,約1~3天堆料的溫度可升至60度或以上,此時(shí)需要翻動(dòng)一次堆料,累計(jì)2~3次就可以發(fā)酵完成,在發(fā)酵的過(guò)程中需要根據(jù)具體的情況適當(dāng)補(bǔ)水。
發(fā)酵好后的物料全部呈黑色或黑褐色,手感柔軟,易碎,表現(xiàn)會(huì)出現(xiàn)氣泡,并略有香味或發(fā)酵味,晾干后便可使用。使用時(shí),要間隔一定的時(shí)間才能進(jìn)行二次施肥,以免將根燒壞。
0個(gè)評(píng)論
文明上網(wǎng)理性發(fā)言,請(qǐng)遵守新聞評(píng)論服務(wù)協(xié)議



魯公網(wǎng)安備37130202371693號(hào)