油條是一種古老的面食，外形細長中空，口感松脆有韌勁，是我國的傳統早點之一，在我國絕大部分地方都能找到油條的身影，并不是某一個地方獨有的特產。

油條在各個地方的叫法都是不一樣的，天津稱油條為果子，安徽一些地區稱油果子，河南方言稱為油饃，東北地區稱大果子，閩南福建等地稱油炸鬼，潮汕地區等地稱為油炸果，浙江地區則叫做天羅筋。

在食物的搭配上，不同的地區也有所差異。在天津流行使用煎餅卷油條制成的小吃煎餅果子；上海則將油條和大餅、豆漿、糍飯團并稱上海傳統早餐的“四大天王”；廣東、香港流行用腸粉卷著油條制成炸兩，淋上醬油食用；在河南，人們喜歡以新炸好的油條配合糊辣湯或豆腐腦等食用；山東部分地區的人則更習慣搭配糝一起食用。

由于油條的歷史悠久，發明油條的人已經無法得知了，但根據《宋史》記載，油條最初并不叫油條，而是叫做“油炸檜”，這是因為在南宋年間通敵賣國的秦檜和貪婪成性的老婆王氏，通過設計莫須有的罪名將精忠報國的岳飛害死，使民間百姓群憤難抑。

有兩個賣早點的攤販，在聊起這件事的時候，一腔怒火無處而發，便將面攤上的面疙瘩隨意揉出兩個面人，分別代表秦檜和王氏，先用刀在上面劃，然后將兩個人背對背粘在一起，丟進鍋里用油炸，并呼吁街坊一起觀看品嘗，后來由于食客太多，無法充分供應，便將面切成條，放在鍋中炸制，漸漸演變成油條。

食用油條禁忌：

不宜經常食用。油條屬于高溫油炸食品，且油是反復使用的，會造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加，進而會使油條中含有大量不易被消化的物質，經常食用會造成身體不適。

孕婦及兒童不宜吃。油條中油脂含量較大，不符合孕婦以及兒童對食物的營養需求。