水果刀屬于可回收物。水果刀的材質一般是不銹鋼和塑料，這兩種材質都是可以經過加工再次利用的，所以屬于可回收物。

可回收物主要包括廢紙、塑料、玻璃、金屬和紡織物五大類生活垃圾。

廢紙主要包括：報紙、雜志、圖書、各種包裝紙、辦公用紙、紙盒等，但是紙巾和衛生用紙由于水溶性太強不可回收。

塑料主要包括：各種塑料袋、塑料包裝物、一次性塑料餐盒和餐具、牙刷、杯子、礦泉水瓶等。

玻璃主要包括：各種玻璃容器，根據回收工藝，玻璃分為無色玻璃，綠色玻璃，棕色玻璃；

金屬主要包括:易拉罐、金屬罐頭盒、裝飾物和鋁箔等，按照回收材料分類：鐵類，非鐵類（一般指有色金屬）。

紡織物主要包括：廢棄衣服、毛巾、書包、布鞋等。

上海垃圾分類把生活垃圾分為可回收物、有害垃圾、濕垃圾、干垃圾四大類。不同種類的垃圾有不同顏色的垃圾桶，可回收物的垃圾桶顏色是藍色，有害垃圾的垃圾桶顏色是紅色，濕垃圾的垃圾桶顏色是綠色，干垃圾的垃圾桶顏色是灰色。

垃圾分類可以避免由填埋或焚燒引起的環境污染。現代生活的垃圾成分中含有大量化學垃圾，如：塑料（含氯并且不易降解）、電池（含汞，鎘或硫酸）、油漆養料（含有機溶劑和重金屬）、清潔類化學品和化妝品（含有機溶劑，腐蝕性化學品以及致癌物）等等。