白菜是可以蒸制后食用的。白菜中水分的含量較高，鐵、鈣、鉀以及維生素A等各種微量元素的含量也比較豐富，蒸制的烹飪方法能夠更全面的保留白菜的營養價值。

白菜中含有的營養物質較為豐富，蒸制后，可以保持白菜清單脆爽的口感，經常食用，可起到除煩解渴、通利腸胃、清熱解毒以及養胃生津的作用。

清蒸白菜前，需要先把白菜清洗干凈，切成條后，再次過水清洗一遍，然后將白菜條擺放在盤中。起鍋時，在鍋中加入小半鍋清水，待水煮開后，將帶有白菜條的盤子放進鍋中，蓋上鍋蓋蒸制三分鐘。

在等待白菜蒸制的過程中，將大蒜籽去皮切碎，并用一個小碗調少量淀粉水。另起一個鍋，把鍋燒至七成熟后，把蒜末先放下去煸香，再把淀粉水倒入，待蒜汁燒滾后，澆在蒸好的白菜上就可以了。

準備白菜的時候，最好可以用手撕成白菜條，這樣可以更好地保留白菜中的水分，也能在蒸制的過程中減少水分的流失。但需要注意，白菜蒸制的時間不能過長，避免白菜過老，影響食用時的口感。