做爆米花的竅門：要使用干玉米粒，用無油、無水、干凈的平底鍋，這樣做出來的爆米花才更加酥脆、香甜。

爆米花是膨化食品的一種，主要原料為玉米粒，使用的調味品不同，做出來的口味也有所區別，商店中賣的爆米花都是用機器做的，實際上，自己在家也可以做爆米花。

做爆米花的方法：

準備100克小玉米、110克清水、80克白糖、30克黃油，將玉米粒倒入平底鍋中，使其均勻布滿鍋底，蓋上蓋子，用小火使玉米粒逐漸膨脹，經常拿起平底鍋晃動一下，能讓玉米粒均勻受熱。

等玉米粒全都爆開后關火并將爆米花倒入容器中，在鍋中放入適量清水，倒入白糖，用小火慢慢熬糖，直至熬成焦糖色為止，加入黃油繼續熬兩分鐘左右。

趁熱將爆米花倒入鍋中，快速攪拌，使每個爆米花上都均勻布滿焦糖，攪拌的速度一定要快，如果太慢，焦糖冷卻后便會沾到鍋底，影響爆米花的口感。

爆米花的保存方法：

由于爆米花容易受潮，影響口感，將爆米花做好后一定要盡快吃完，若吃不完，可以將爆米花放到密封袋中，放到通風、干燥的地方進行保存。