蘆葦葉通常是每年的四月底、五月初的時候采摘。四月底的蘆葦葉是一年中最鮮嫩的時候，而且農歷五月份的時候，是我國的端午節，此時采摘主要用來包粽子。

蘆葦是多年水生或者濕生的高達禾草，主要生長在灌溉溝渠旁、河堤以及沼澤地旁。蘆葦葉成長線性或者長披針形，排列成兩列，葉舌分布有上有細小的白毛。

采摘蘆葦葉一般都是在端午節前一個月左右，而且只采摘整株上最上面長開的的葉子，葉子形狀寬而長的是最好的。注意，一定不要采摘第三片以下的葉子。因為第三片以下的葉子已經過了葉子最新鮮的時候，韌性不夠，包粽子的時候容易發生斷裂。

采摘下來的蘆葦葉如果暫時不用，可以將葉子一片片的疊起來，彎折后捆扎好，放在通風干燥的地方，可以保存一年到一年半的時間。

新鮮的蘆葦葉子在包粽子的時候，需要先將蘆葦葉放在冷水中浸泡半個小時，讓其吸收充足的水分后完全舒展。然后在鍋中加入冷水，放入蘆葦葉，大火燒開后繼續沸煮十分鐘，撈出后再次放在冷水中浸泡半個小時 ，就可以使用了。